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節日巧做護肝菜的幾點建議

文章來源:東莞蔬菜配送/首宏膳食添加時間:2016-02-18

節日期間，家人、朋友聚會免不了要喝酒。如何讓大家吃得舒服又不傷肝臟，下面給你以下幾點建議：

做下酒菜放點蜂蜜蜂蜜含有一種大多數水果中不含有的果糖，它可以促進酒精分解排泄，保護肝臟。酒后喝些蜂蜜水可解除因大量飲酒導致的頭痛感。做下酒菜時不妨用蜂蜜代替糖類，如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。

做幾款豆腐美食豆腐的大豆蛋白中含有較豐富的半胱氨酸及維生素B1、B2。半胱氨酸能使酒精中的醛分解，并迅速排泄出體外，而維生素B1、B2也是酒精代謝的主要物質，可減輕心臟和肝臟的負擔。

備幾款堿性食品因為雞鴨魚肉等多屬酸性食品，為了保持體內的酸堿平衡，下酒菜里應有堿性食品，如豆芽、菠菜、蘋果、橘子、香蕉等果蔬食品。

值得注意的是，胡蘿卜不宜做下酒菜，胡蘿卜素與酒精一起進入人身體后，會在肝臟中產生毒素而引起肝病。海鮮也不宜做下酒菜，吃海鮮時，如飲大量啤酒，容易引發痛風癥。