食物類別：雞蛋、肉類等 容易滋生：沙門氏菌
會導致：沙門氏菌具有一定的嗜冷性。0℃-4℃往往只能抑制其生長，一旦將冰箱里的食物拿到常溫下，這種細菌就開始滋生、繁衍、活躍起來。一般常溫下兩小時，就會繁衍出足夠多的數量。
貯存方式：生雞蛋買回家后，盡量用清水洗凈晾干，然后用保鮮膜將雞蛋一個一個包起來，再放進冰箱中專門放雞蛋的容器里。
食物類別：蔬菜和水果 容易滋生：細菌性痢疾
會導致：一旦急性感染這種細菌，經1-3天的潛伏后，會突然發病，有發熱、腹痛、水樣腹瀉等癥狀，甚至出現休克。
貯存方式：注意在水果新鮮的時候貼膜，并且在2-3天以內保證水果還新鮮的前提下吃完。帶皮的水果冷藏后再吃要徹底洗干凈。
食物類別：開封的牛奶
容易滋生：李斯特菌，是一種嗜冷菌，在0℃-10℃的低溫中可生長，它容易在牛奶里面大量繁殖。
會導致：夏天，從冰箱里直接拿冷牛奶喝，如果不加熱，李斯特菌就容易乘虛而入。感染了這種病菌后，病人會有發燒、怕冷、頭痛等癥狀，病菌主要在血液里發作，可能會導致敗血癥、腦膜炎等疾病。
貯存方式：牛奶盡量別開封，即使開封后，也要煮熱再喝。
食物類別：生豬肉 容易滋生：耶爾森菌
會導致：感染耶爾森菌的表現是急性胃腸炎、小腸結腸炎、闌尾炎、腦膜炎等炎癥的病癥。因為很多人感染這種細菌是通過冷藏的食物，所以醫學界把感染耶爾森菌之后得的傳染病稱為“冰箱腸炎”。
貯存方式：生肉、生魚蝦盡量別放在冰箱冷藏室，以免發生細菌交叉感染。
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