(一)種植、養(yǎng)殖過程中的問題 大量農(nóng)藥、化肥、獸藥、生長調(diào)節(jié)劑等科技手段的使用,尤其是濫用國家已禁止的農(nóng)藥,從源頭上給食品安全帶來極大隱惠。 ...
食品安全事故發(fā)生后,應根據(jù)《食品安全法》和有關法律法規(guī)的規(guī)定,遵循“及時主動、準確引導、互通有無、善用媒體、切實有效”的原則,進行食品安全信息的發(fā)布和宣傳。通過各種形式和集道,及時、主動、客觀、準確地向社會通報和發(fā)布食品安全事故的發(fā)生地 ...
速凍食品生產(chǎn)加工過程中的質(zhì)量控制包括原料、加工過程、包裝、工廠設施、衛(wèi)生作業(yè)的執(zhí)行、質(zhì)量管理系統(tǒng)的建立及HACCP體系的建立。在這一階段,必須考慮3P因素,即產(chǎn)品的品質(zhì)和特性( Product),加工制作及配方或產(chǎn)品規(guī)格(Process ...
食品安保(Food Security)有兩個含義。第一個含義是指糧食安全,或者叫食品保障,即每個人必須在食物的數(shù)量上得到基本滿足,以防饑餓與營養(yǎng)不良。因為資源受限或者遭受自然災害、戰(zhàn)爭災難等原因?qū)е率澄锒倘睂儆诩Z食安全問題。國際上每年向食物 ...
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