在高水分食品(HighMoistureFools,HMF)中的應(yīng)用 高水分食品(a.>0.90)發(fā)醇香腸,具非致冷可貯性,在市場(chǎng)上很受歡迎。這類(lèi)產(chǎn)品以前也是憑經(jīng)驗(yàn)式加工,而現(xiàn)在無(wú)論是傳統(tǒng)型還是新開(kāi)發(fā)型,都已在主動(dòng)應(yīng)用柵欄技術(shù)。 ...
HACCP體系的原理 HACCP是一種控制食品安全危害的預(yù)防性體系,用來(lái)使食品安全危害的風(fēng)險(xiǎn)降低到最小或可接受的水平,預(yù)測(cè)和防止在食品生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)影響食品安全的危害,防患于未然,降低產(chǎn)品損耗。HACCP包括7個(gè)原理: 1. ...
食品安全動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè) 隨著食品進(jìn)出口貿(mào)易量的逐年增加,如何進(jìn)-步加強(qiáng)進(jìn)出口食品安全監(jiān)貨提高食品監(jiān)管工作的質(zhì)量和效率,實(shí)現(xiàn)食品檢驗(yàn)?zāi)J綇呐鷻z驗(yàn)向分導(dǎo)分 樣檢測(cè)中的動(dòng)態(tài)調(diào)整策略。食品安全動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)是指級(jí)代現(xiàn)的賣(mài)迫在同財(cái)。文現(xiàn)食品安全動(dòng) ...
動(dòng)態(tài)響應(yīng) 在應(yīng)急處置過(guò)程中,強(qiáng)調(diào)遵循食品安全事故發(fā)生發(fā)展的客觀規(guī)律,通過(guò)持續(xù)密切監(jiān)測(cè),清除或控制食品安全事故中相關(guān)的危險(xiǎn)因素,教治事故中的傷病人員,控制受污染食品,消除次生、行生事故隱患等措施及采取措施后的有效性情況進(jìn)行分析評(píng)估,根 ...
商品類(lèi)供貨標(biāo)準(zhǔn) 1.基本要求:有包裝的要求外包裝完好,有QS標(biāo)志,標(biāo)明品名、廠名、重量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),剩余保質(zhì)期不少于三分之二,具有產(chǎn)品合格證。無(wú)其他異味。 2.商品類(lèi)生產(chǎn)、銷(xiāo)售企業(yè)的資質(zhì)證明(首次供應(yīng) ...
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