在高水分食品(HighMoistureFools,HMF)中的應用 高水分食品(a.>0.90)發醇香腸,具非致冷可貯性,在市場上很受歡迎。這類產品以前也是憑經驗式加工,而現在無論是傳統型還是新開發型,都已在主動應用柵欄技術。 ...
HACCP體系的原理 HACCP是一種控制食品安全危害的預防性體系,用來使食品安全危害的風險降低到最小或可接受的水平,預測和防止在食品生產過程中出現影響食品安全的危害,防患于未然,降低產品損耗。HACCP包括7個原理: 1. ...
食品安全動態監測 隨著食品進出口貿易量的逐年增加,如何進-步加強進出口食品安全監貨提高食品監管工作的質量和效率,實現食品檢驗模式從批檢驗向分導分 樣檢測中的動態調整策略。食品安全動態監測是指級代現的賣迫在同財。文現食品安全動 ...
動態響應 在應急處置過程中,強調遵循食品安全事故發生發展的客觀規律,通過持續密切監測,清除或控制食品安全事故中相關的危險因素,教治事故中的傷病人員,控制受污染食品,消除次生、行生事故隱患等措施及采取措施后的有效性情況進行分析評估,根 ...
商品類供貨標準 1.基本要求:有包裝的要求外包裝完好,有QS標志,標明品名、廠名、重量、生產日期、保質期或保存期、執行標準,剩余保質期不少于三分之二,具有產品合格證。無其他異味。 2.商品類生產、銷售企業的資質證明(首次供應 ...
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