我國(guó)食品安全防控的發(fā)展方向 隨著食品生產(chǎn)加工工業(yè)化技術(shù)和貿(mào)易的迅猛發(fā)展,加之國(guó)際化程度越來(lái)越商,食品不再只是農(nóng)業(yè)和手工業(yè)的產(chǎn)品,社會(huì)對(duì)加工食品需求的增加與環(huán)境的惡化及加工控制的隨意性之間的矛盾也越來(lái)越突出,食品安全防控壓力也漸趨增大 ...
食品安全應(yīng)急處置原則 我國(guó)食品安全事故應(yīng)急處上置的原則是: 0的,以人為本,減少危害。把保障公眾健康和生命安全作為應(yīng)急處置的首要任務(wù)最大限度地減少食品安全事放對(duì)公眾遺成的健康危背。是 (2)定位。 ...
作為國(guó)內(nèi)家喻戶(hù)曉的食品企業(yè),康師傅究竟有哪些領(lǐng)先行業(yè)的秘密武器,安心、美味、健康的食品又是如何生產(chǎn)出來(lái)的?月日,康師傅食安見(jiàn)證行活動(dòng)在天津舉行,數(shù)位財(cái)經(jīng)、行業(yè)媒體記者走進(jìn)康師傅方便面印象館和飲品品牌體 ...
HACCP在冷卻豬肉生產(chǎn)中的應(yīng)用 冷卻豬肉是指嚴(yán)格執(zhí)行檢疫制度,對(duì)屠宰后的胴體迅速進(jìn)行冷卻處理,使朋體溫度(以后腿內(nèi)部為測(cè)量點(diǎn))在24h內(nèi)降至0C~4C,并在后續(xù)的加工、流通和銷(xiāo)售過(guò)程中始終保持在0C~4C范圍以抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖 ...
柵欄技術(shù)與食品質(zhì)量 從柵欄技術(shù)概念上理解食品防腐技術(shù),似乎僅側(cè)重于保證食品的微生物穩(wěn)定性,其實(shí)柵欄技術(shù)還與食品的質(zhì)量密切相關(guān)。柵欄技術(shù)不僅適用于保證食品衛(wèi)生安全性,而且也適用于保證其質(zhì)量。有的柵欄,例如美拉德反應(yīng)的產(chǎn)物,就對(duì)產(chǎn)品的可 ...
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