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肉類采購、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

發(fā)布時(shí)間:2020-02-13 發(fā)布者:首宏蔬菜配送中心
肉類采購、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

肉類采購、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

豬肉
(1)定點(diǎn)供應(yīng),詳細(xì)掌握供貨的屠宰資格及加工能力。
(2)供貨攜帶檢疫證,肉體印有檢疫章。
(3)肉質(zhì)緊密,肌體結(jié)實(shí),肉色淡紅,無滲無液。
(4)具有豬肉自然氣味,無異味,無寄生蟲。
牛羊肉
(1)慎重考察了解后,指定供應(yīng)商,定時(shí)定量供貨。
(2)牛肉色澤鮮紅,脂肪呈白色,質(zhì)堅(jiān)硬,肉彈性足。
(3)無粘液,無滲出液,無寄生蟲。
(4)肉質(zhì)柔軟光滑,無腐臭變質(zhì)異味。
雞鴨肉
(1)肉質(zhì)深紅,質(zhì)地精密,肥肉純白,質(zhì)細(xì)膩。
(2)肉體結(jié)實(shí)彈性足,無粘液、無滲出液。
(3)無腐爛異味,具自然腥味。

大嶺山

食品安全應(yīng)急管理概念

食品安全應(yīng)急管理( Food Safety Emergency Management)指的是對(duì)因攝人食品導(dǎo)致的突發(fā)食品安全事件所進(jìn)行的應(yīng)急處理和有效管理。突發(fā)食品安全事件屬于突發(fā)公共衛(wèi)生事件范疇,對(duì)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的管理主要通過制定預(yù)案(Plan)來實(shí)施。預(yù)案的內(nèi)容主要包括兩方面: - -是制定突發(fā)食品安全事件發(fā)生的預(yù)防措施(Prevention),二是對(duì)發(fā)生的突發(fā)食品安全事件能夠進(jìn)行快速響應(yīng)和有效處理(Response),盡可能地降低損失。

 

石龍農(nóng)副產(chǎn)品配送服務(wù)

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