跟著舌尖上的大廚學包蟹黃湯包，觀看如何把豆腐切成絲，學南京人吃十三香小龍蝦，把黃橋燒餅吃得連芝麻都沒剩……昨天，江蘇國際餐飲博覽會子活動“洋眼看江蘇”中，15位在寧生活的外國友人來到南京國際展覽中心，跟著大廚學做菜肴，并且享受了一番“舌尖上的江蘇”。
栩栩如生的食物雕刻、色香味俱全的河豚菜肴、細如發絲的文思豆腐、香辣可口的小龍蝦……昨天的現場，眾多大廚在外國友人面前秀出高超的廚藝，頻頻引起驚嘆。
“牽起它的手、輕輕吻一口；摟住它的腰，掀起紅蓋頭……”外國朋友們在大廚教授完口訣之后，學會了如何剝出蝦肉還完整地留下一個龍蝦殼。除了盱眙龍蝦，他們還品嘗了黃橋燒餅、湯包……外國友人紛紛豎起了大拇指大贊美味。
記者了解到，參加此活動的外國友人都已經在中國生活了一段時間，不少已儼然是個“中國通”，他們在師傅的指點下制作蟹黃小籠包等頗具江蘇特色的糕點，雖然是第一次制作中國食物，但做得還挺像模像樣。
加拿大的Elizabeth Lewis表示自己一直很喜歡中國的食物，現在甚至還想在空余時間找一個烹飪班學習。“我做過鹽水鴨和豆瓣醬，可能鹽放太多了，鹽水鴨有點咸。”Elizabeth Lewis告訴記者，她最喜歡吃湯包：“湯汁很鮮，入口嫩滑。”
加勒比島國海地的小伙子查理斯是河海大學的學生，他告訴記者，自己喜歡吃一切辣的食物，所以到了中國以后特別開心，吃到了很多喜歡的食物。不過，昨天面對著不辣的黃橋燒餅，他也嚴格執行“光盤行動”，吃得連芝麻都沒剩下。
來自馬達加斯加的帥小伙兒大衛是個地道的“吃貨”，之前曾經參與“走讀江蘇”活動的他，去過蘇州、無錫等地，對當地的美食頗有研究。在昨天的活動現場，大衛還趁機“偷師學藝”，用手機認真地拍攝下大廚做菜的每個步驟：“轉了一圈，我覺得處處有驚喜，大廚們的技藝很高超。”
記者了解到，目前在江蘇留學、工作、生活的外籍人士已超過10萬，作為江蘇經濟、社會國際化進程的見證者、參與者，“洋眼看江蘇”著力打造對外文化交流平臺，旨在組織生活在江蘇的外籍人士走進江蘇的各個地區，通過他們的獨特視角來重新發現、詮釋江蘇的美麗、魅力，并借助這些“平民大使”向世界宣傳、推介江蘇。
-現場花絮
“河豚蛋”吃過嗎？
昨天現場，大廚們還展示了以河豚為原料制成的多道菜肴。一道名叫西施映雨花的菜將河豚做出三種吃法，最上面一層是將河豚皮進行涼拌，中層則是將河豚肉包進南京特色的雨花石湯圓，最吸引眼球的是最底下一層的“透明蛋”，里面能看到綠葉和枸杞以及河豚肉。這道菜的作者張小松介紹說，這個透明蛋是用河豚皮的膠質熬制出來的，都可以食用，而且營養豐富，之所以會叫西施，是因為河豚肉質像西施豆腐一樣柔軟。
