近日，浙江省衛(wèi)生廳在其官方網(wǎng)站公布《涼拌菜》、《凍蝦仁》、《現(xiàn)榨果蔬汁、五谷雜糧飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范》等7項(xiàng)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)并公開(kāi)征求社會(huì)意見(jiàn)。
據(jù)浙江省衛(wèi)生廳介紹，根據(jù)食品安全法及實(shí)施條例的規(guī)定，對(duì)于沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，由省衛(wèi)生廳具體承擔(dān)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂的組織管理工作。同時(shí)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制實(shí)施的技術(shù)法規(guī)，一旦發(fā)布實(shí)施，標(biāo)準(zhǔn)適用對(duì)象必須遵照?qǐng)?zhí)行。這也是浙江省第一次制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
《涼拌菜》、《現(xiàn)榨果蔬汁、五谷雜糧飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范》規(guī)定餐飲服務(wù)企業(yè)制作和銷售的涼拌菜、現(xiàn)榨果蔬汁、五谷雜糧飲品的理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)。規(guī)定施行后，浙江省餐飲服務(wù)行業(yè)涼拌菜、現(xiàn)榨果蔬汁、五谷雜糧飲品加工過(guò)程中將不得使用食品添加劑。
據(jù)浙江省衛(wèi)生廳工作人員透露，以往對(duì)于餐飲企業(yè)類似“涼拌菜”等食品的監(jiān)督更多是對(duì)操作場(chǎng)地、操作流程的監(jiān)督，而對(duì)于食品安全沒(méi)有明確的監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)將是規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展的技術(shù)保障，也是保護(hù)公眾身體健康、保障食品安全的重要措施。
