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近日，浙江省衛生廳在其官方網站公布《涼拌菜》、《凍蝦仁》、《現榨果蔬汁、五谷雜糧飲品衛生標準及規范》等7項食品安全地方標準并公開征求社會意見。
據浙江省衛生廳介紹，根據食品安全法及實施條例的規定，對于沒有食品安全國家標準的，可以制定食品安全地方標準，由省衛生廳具體承擔食品安全地方標準制修訂的組織管理工作。同時食品安全地方標準是強制實施的技術法規，一旦發布實施，標準適用對象必須遵照執行。這也是浙江省第一次制定食品安全標準。
《涼拌菜》、《現榨果蔬汁、五谷雜糧飲品衛生標準及規范》規定餐飲服務企業制作和銷售的涼拌菜、現榨果蔬汁、五谷雜糧飲品的理化指標和微生物指標。規定施行后，浙江省餐飲服務行業涼拌菜、現榨果蔬汁、五谷雜糧飲品加工過程中將不得使用食品添加劑。
據浙江省衛生廳工作人員透露，以往對于餐飲企業類似“涼拌菜”等食品的監督更多是對操作場地、操作流程的監督，而對于食品安全沒有明確的監督標準。該標準將是規范食品生產經營、促進食品行業健康發展的技術保障，也是保護公眾身體健康、保障食品安全的重要措施。
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