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海南省瓊菜研究中心培訓基地揭牌儀式5月21日在海口旅游職業學校舉行，海南省教育界、烹飪協會以及餐飲業人士匯聚一堂，提出將研制具有海南特色的“瓊菜宴”，并表示致力于瓊系菜肴的研發和推廣，為我省旅游餐飲業作出貢獻。
據了解，海口旅游職業學校創辦于1993年，是海南旅游職業教育集團龍頭校。日前，作為首批國家中等職業教育改革發展示范學校建設項目單位之一，海口旅游職業學校提出依據該校烹飪專業優勢研發和推廣“瓊菜宴”的想法，得到教育界和餐飲業相關人士的肯定和支持。
在省瓊菜研究中心培訓基地舉行揭牌儀式的同時，海口旅游職業學校烹飪專家委員會同時成立。據介紹，受聘的烹飪大師和餐飲業名廚將協助海口旅職校編寫適用于海南餐飲教育發展的專業培訓教材，并開展技術交流和培訓指導；以菜肴標準化為基礎，協助烹飪專業教師對海南菜的研究與開發；對傳統瓊菜現有的行業標準進行品質上的全面提升。
海口旅游職業學校校長趙金玲表示，旅職校將在師資供應、后勤服務、經費等方面提供保障，重點發展旅游烹飪專業的同時，做好瓊系菜肴的研發和推廣。
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