5月19日，以“大力推進(jìn)清真餐飲業(yè)發(fā)展，促進(jìn)清真菜聚集區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展，優(yōu)化餐飲產(chǎn)業(yè)化發(fā)展結(jié)構(gòu)，圍繞新疆特色餐飲企業(yè)發(fā)展和提升中國清真美食之都建設(shè)路徑”為主題的“全國清真餐飲業(yè)創(chuàng)新、新疆特色餐飲業(yè)發(fā)展暨中國清真美食之都建設(shè)研討會(huì)”在新疆國際會(huì)展中心舉行。
作為“第二屆中國清真美食文化節(jié)暨新疆特色餐飲食品博覽會(huì)”的主題活動(dòng)之一，特別是作為新疆維吾爾自治區(qū)第八次黨代會(huì)提出的“采取有針對性的措施，挖掘、創(chuàng)新、提高新疆民族特色餐飲業(yè)整體水平”新舉措及烏魯木齊市市委、市政府“關(guān)于加快特色餐飲業(yè)發(fā)展建設(shè)中國清真美食之都的實(shí)施意見”出臺(tái)之后，首次舉辦如此全國性學(xué)術(shù)研討活動(dòng)，將受到國內(nèi)業(yè)界的高度關(guān)注。屆時(shí)，中國烹飪協(xié)會(huì)、新疆維吾爾自治區(qū)特色餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)小組、烏魯木齊市委政府，以及自治區(qū)和地州市商務(wù)主管部門等相關(guān)部門負(fù)責(zé)人，北京、寧夏、陜西、云南、青海、甘肅等國內(nèi)知名專家學(xué)者和新疆本土餐飲行業(yè)品牌企業(yè)、行業(yè)組織負(fù)責(zé)人共計(jì)200余人出席。
本次研討會(huì)上，來自四川烹飪高等專科學(xué)校教授、四川省重點(diǎn)研究基地川菜發(fā)展中心主任杜莉；揚(yáng)州大學(xué)餐飲文化研究所常務(wù)副所長馬健鷹；北京小吃專家、京南飲食文化專家、原北京吐魯番餐廳總經(jīng)理陳連生以及中國烹飪大師、國家級評委、高檔餐飲企業(yè)顧問陳德合等資深人士及業(yè)內(nèi)專家，就“清真餐飲業(yè)創(chuàng)新”“ 新疆特色餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展”、“中國清真美食之都建設(shè)”等問題進(jìn)行了深入系統(tǒng)的探討。
通過舉辦“全國清真餐飲業(yè)創(chuàng)新、新疆特色餐飲業(yè)發(fā)展暨中國清真美食之都建設(shè)研討會(huì)”，必將推動(dòng)新疆特色餐飲乃至全國餐飲業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展。
