據了解，全聚德集團于2011年起舉辦“師帶徒”儀式，就此拉開技藝傳承、師承教育活動的序幕，集團公司所屬各企業技術骨干拜師意愿強烈。為使更多中、青年技術能手加入師承教育體系，全聚德集團再次開展了技藝傳承拜師活動，體現了“尊師重教、尊師興企”的一貫宗旨。
此次喜收愛徒的兩位師傅是中國烹飪大師、全聚德集團總廚師長顧九如和中國烹飪大師鄭紹武，二人分別代表了全聚德傳統全鴨席制作和四川飯店川菜制作的頂級水平，是全聚德集團技術領域最高技藝的代表，已被北京市商務委、市社保局、市國資委以及市總工會授予“北京市商業服務業中華傳統技藝技能大師”稱號。
顧九如大師所收的兩位徒弟分別是全聚德望京店廚師長譚兵、全聚德重慶店廚師長楊輝渝；鄭紹武大師所收的兩位徒弟分別是全聚德前門店熱菜廚師長余武森、全聚德奧運村店副廚師長張剛。來自重慶的楊輝渝告訴記者說，雖然已在全聚德集團當了6年廚師，但還沒有系統地學習過全聚德的傳統文化及經典菜品的制作技藝，“全聚德的餐飲文化博大精深，這次拜師對我來說機會難得！”
當天，全聚德還為魯菜泰斗王義均大師舉辦了八十歲壽筵。王義均大師今年已從藝66年，其間他培養了大批高級烹飪人才，在行業內德高望重，人稱“海參王”。
據悉，為慶賀王義均大師從藝66周年，豐澤園將在4月18-28日期間舉辦海參文化節。活動期間，豐澤園珠市口店和學院路店將以特價菜形式分別推出6款不同的經典菜品，并為顧客教授家庭發制、烹飪海參的方法。
