在廣東省有多年飲用涼茶的習慣，但目前尚未有這類產品的國家標準，對于產品的成分、污染物指標、生物污染指標需要進行規定。鑒于涼茶有藥品、保健品、食品三大類，涼茶標準將只針對食品類型。眾所周知，不少涼茶生產商都自有其“秘方”，會否因此而存抵觸情緒？有關人士指出，與食品安全相比，沒什么好保密的。主要針對的是其配方中的成分來分析是否存在危害，并不要求其公開生產工藝。如果企業不愿意公開成分的話，相關執法部門將依法進行查處。
為保證廣東省食品安全標準工作的科學性和權威性，廣東省衛生廳向各大專院校、研究院所以及食品相關的監管部門發函，要求推薦食品安全專家。目前，食品安全標準專家正在遴選中，廣東省衛生廳將建立醫學、營養、食品、農業等多行業代表組成的食品安全標準專家庫。
廣東省正在為涼茶、涼果以及杏仁餅、廣式月餅等地方傳統糕點制定地方標準。根據中國衛生部的統一部署，今年九月七日至十三日為衛生標準宣傳周。此間媒體從廣東省衛生部門舉行的相應宣傳活動中獲悉上述消息。
據此間媒體今日報道，國家《食品安全法》授權省級衛生行政部門在沒有國家標準的前提下制定食品安全地方標準，因此，廣東省衛生廳將為該省的涼茶、涼果以及杏仁餅、廣式月餅等地方傳統糕點制定地方標準。
按《食品安全法》要求，企業無食品安全標準不能生產，如果相關國家標準或地方標準還沒出臺，企業須先自行制定企業標準并報省衛生部門備案。到目前為止，廣東省衛生廳已對九十一份食品安全企業標準進行了備案，這些企業包括了生產保健食品、糕點、飲料、肉類等的企業。