送菜公司加工制造環節的安全保障 為預防和消除產品生產過程中影響食品安全衛生的因素,保證生產過程的衛生條件,確保加工產品的衛生質量,我司從食品加工廠及加工工藝進行雙線管理,確保加工廠及工用具的衛生,加工產品沒有任何食品添加劑或其它物質 ...
內平衡和柵欄技術 食品防腐中一個重要現象是微生物的內平衡(Homeostasis)。內平衡是微生物處于正常狀態下內部環境的統和穩定。微生物可對自身內部環境的pH值進行自我調節,使之處于相對小的變動范圍內,這是保持其活性的先決條件。如 ...
環境有害物質 環境中的金屬可以通過飲食與飲水進人人體,在這些金屬中,有相當一部分是人體的正常組成成分或維持正常生理功能所必需的,如K、Na、Ca、Fe、Zn等,稱為人體的必需元素。但有的金屬未見對人體的功能作用,卻能在少量攝人后對人 ...
非典型性肺炎因子 非典型性肺炎,又稱嚴重急性呼吸綜合征(SevereAcuteRespiratorySyn-dromes,SARS),是指還沒找到確切的病源,尚不明確病原體的肺炎。目前特指2003年在中國發生的非典型性肺炎。 ...
肉類采購、驗收標準 豬肉 (1)定點供應,詳細掌握供貨的屠宰資格及加工能力。 (2)供貨攜帶檢疫證,肉體印有檢疫章。 (3)肉質緊密,肌體結實,肉色淡紅,無滲無液。 (4)具有豬肉自然氣味,無異味,無 ...
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